1) можно, но порядок действий может выглядеть несколько иначе
2) права разделить можно, но скрыть другое дерево не получится..
если вам надо выводить только дерево и ссылки на редактирование записей в разделах, то создайте альтернативную админку с помощью карты сайта, чтобы выводило нужные разделы и ссылки для их редактирования
